南西地方は、ガロンヌ河両岸からロット渓谷まで、さらにはバスク地方、ピレネー山脈、ガスコーニュ地方からトゥールーズ近辺一帯まで広がっています。気候は大西洋の影響をうけた海洋性気候で、土壌もさまざまな表情をもち、ワインを特徴づけるのに大きな役割を果たしています。

かなり広い範囲にわたってぶどう畑が点在し、植えられているぶどう品種も多種多様です。産地は、Bergerac（ベルジュラック)、Cahors（カオール)、Gaillac（ガイヤック)、Madiran（マディラン)、Jurançon（ジュランソン）などいくつかの地域に分かれており、ワインの種類も豊富でバラエティに富み、地域的特色を備えた品質のよいワインがたくさん造られています。